Galleri

Midsommardagarna 2011.

Framställning av enrisrökt Lyngalax.

Första stationen renseriet.

Laxen filéas.

Filéerna saltas.

Med en hängfix fäster vi snören.

Därefter sköljs saltet bort i vatten.

Nästa steg är torkning.

Väl torkade hängs laxen upp i stenugnen.

Enriset glöder.

Det färdiga resultatet. Enrisrökt lax, på gammalt vis.

Laxtallrikar, laxfat, laxbaguetter och laxtårtor.

Öppettider

Vardagar 9-17
Lördagar 10-13